15.08.2014 - Was die chinesische Küche vor allem auszeichnet, ist ihre Vielfalt. Sie ist so unerschöpflich, wie die Chinarestaurants hierzulande unchinesisch sind, denn sie orientieren sich oft am vermeintlich deutschen Geschmack und arbeiten mit vorgefertigten, billigen Zutaten. Chinesen verwenden Gemüse, Kräuter, Fisch und Fleisch immer frisch vom Markt; nur existenzielle Not und neuerdings der Einfluss westlicher Fast-Food-Gewohnheiten kann sie daran hinde...
Aus dem Inhalt:
[...] Guizhou, Hunan isst scharf Der Osten: Shanghai, Zhejiang, Jiangsu, Anhui, Jiangxi, Hubei isst sauer Der Süden: Guangdong, Guangxi, Hainan, Fujian, Taiwan, Hongkong, Macau isst süß. [...]
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