Fette – Aufbau und Eigenschaften
Fett ist nicht gleich Fett. Das stellt jeder sofort fest, der sich über gesunde Ernährung informiert. Diese Tatsache hängt mit dem Bau der Fette zusammen. Fette sind die Ester langkettiger Carbonsäuren.
Aus dem Inhalt:
[...] 4 : 0 Buttersäure C12 12 : 0 Laurinsäure C14 14 : 0 Myristinsäure C16 16 : 0 Palmitinsäure C18 18 : 0 Stearinsäure C20 20 : 0 Arachinsäure Bezeichnung [...]
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