Fische räuchern - Teil 2
17.10.2005 - Zur Vorbereitung des Räuchervorgangs können zum Beispiel durch das Maul der gesalzenen Fische die Aufhänghaken geführt werden. Dann werden die Fische bis zur weiteren Verarbeitung auf die Leine aufgehängt. Mit langen Streichhölzern wird das Buchenholz im Räucherofen angezündet. Nun muss man erst einmal abwarten, bis der Räucherofen eine Temperatur von ca.
Aus dem Inhalt:
[...] von der Fischgröße ab) sind die geräucherten Fische fertig und können verzehrt werden. - Eine Forelle von ca. 500 g wird eine halbe Stunde gegart und dann ca. [...]
http://www.medienwerkstatt-online.de/lws_wissen/vorlagen/showcard.php?id=4087