Energiefreisetzung in biologischen Systemen
Neben den Kohlenhydraten dienen auch Proteine und Fette der Energiebereitstellung für den tierischen Stoffwechsel. Fette sind dabei in erster Linie wichtige Energieträger der Nahrung. Pro Gramm liefern sie mehr als doppelt soviel Energie wie Proteine und Kohlenhydrate.
Aus dem Inhalt:
[...] Dieser große Unterschied in der Energieausbeute ergibt sich daraus, dass Fette wasserfrei gespeichert werden können, Kohlenhydrate sowie Proteine jedoch in hydratisierter Form vorliegen. [...]
https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie-abitur/artikel/energiefreisetzung-biologischen-systemen