26.06.2014 - Es ist meist unscheinbar, schrumpelig, unansehnlich und völlig unterschätzt – das Wurzelgemüse. Doch die verachteten Knollen und Rüben haben es in sich. Sie sind wahre Vitaminbomben und natürliche Fitmacher. In unseren Breiten stehen Möhren, Rote Beete und Sellerie noch relativ häufig auf den heimischen Speisezetteln.
Aus dem Inhalt:
[...] Bauern und Ernährungswissenschaftlern ging es darum, mehr Nahrung für eine immer größer werdende Bevölkerung bereitzustellen. Für die Züchtungen heute spielt dieser Aspekt keine Rolle mehr. [...]
http://www.planet-wissen.de/gesellschaft/lebensmittel/wurzelgemuese/pwwbwurzelgemuese100.html