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Zur Geschichte des Getreides 1
29.05.2007 - Die Anfänge des Getreides liegen etwa im fünften Jahrtausend vor Christus. Als in der jüngeren Steinzeit die Jäger und Sammler sesshaft wurden, begannen sie Ackerbau und Viehzucht zu betreiben. Die Menschen lernten, die Samenkörner wildwachsender Gräser mit Steinen zu zerreiben, mit Wasser zu einem Brei anzurühren und diesen auf den heißen Steinplatten einer Feuerstelle zu trocknen oder zu rösten.
Aus dem Inhalt:
[...] vor Christus in Rom eingeführt. Ihre Getreideprodukte waren für Feinschmecker die ausgefallensten Backwaren. Hier geht es weiter ... Quelle: Fotos: Copyright © [...]
http://www.medienwerkstatt-online.de/lws_wissen/vorlagen/showcard.php?id=663
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Bäcker
29.05.2007 - Das Brot für den Hausbedarf einer Familie wurde zunächst meistens durch die Frauen hergestellt. Erst allmählich hat sich die Bäckerei zu einem abgegrenzten Gewerbe entwickelt. Bereits im römischen Reich gab es Bäcker, die sich zu Gruppen zusammengeschlossen hatten. In Deutschland bildete sich das Bäckereihandwerk zuerst an den Orten aus, wo sich größere Menschenmengen zusammenfanden; also an Wallfahrtsorten, in den Klöstern und in größeren Städte...
Aus dem Inhalt:
[...] Deutschland rund 46.000 handwerkliche Betriebe 75 Prozent aller Backwaren her. 25 Prozent des Marktanteils aber stellen bereits die großen Brotfabriken her, die ihre Ware vollautomatisch herstellen. [...]
http://www.medienwerkstatt-online.de/lws_wissen/vorlagen/showcard.php?id=665
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Nutzpflanzen aus dem Regenwald: Vanille
09.02.2006 - Der Name Vanille kommt aus dem Spanischen (vanilla) und leitet sich aus dem Wort "vaina" für Hülse oder Schote ab. Die Vanille ist eine starkwüchsige Schlingpflanze mit Kletterwurzeln und grünen fleischigen Sprossen (als Spross wird ein Pflanzentrieb bezeichnet, der aus Sprossachse [Stängel] und Blättern besteht).
Aus dem Inhalt:
[...] Die Schoten enthalten zum Schluss ca. 1,5 bis 3 Prozent Vanillin. Nutzung Vanille dient als Aromastoff für viele Süßspeisen, Backwaren, Liköre, Bonbons [...]
http://www.medienwerkstatt-online.de/lws_wissen/vorlagen/showcard.php?id=5698
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Nutzpflanzen aus dem Regenwald: Zimt
09.02.2006 - Der Zimtbaum ist ein immergrüner (das heißt, er wirft nie alle seine Blätter zur gleichen Zeit ab), etwa 10 bis 12 Meter hoher Baum mit rötlicher Rinde. Die Blätter sind oval, glänzend, im Austrieb rötlich und nach Zimtöl duftend. Sehr unscheinbar und klein sind die blassgelben Blüten, die von Insekten bestäubt werden.
Aus dem Inhalt:
[...] Zimt wird in geschnittenen Stangen und als Zimtpulver gehandelt , er dient zum Würzen von Süßspeisen, Suppen, Heissgetränken und Backwaren. Zimt [...]
http://www.medienwerkstatt-online.de/lws_wissen/vorlagen/showcard.php?id=5699
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Holunderblütensirup selbst gemacht!
Holunderblütensirup selbst gemacht! - Der Sommer ist da! Die Sonne strahlt vom Himmel, und man sitzt im schattigen Plätzchen mit lauer Brise im Haar. Das Einzige was jetzt noch fehlt: ein erfrischendes Getränk. Kein Problem, denn der Holunder blüht. Also ab ins Glas damit!
Aus dem Inhalt:
[...] (bekommt man in der Apotheke oder bei den Backwaren im Supermarkt) In vier Schritten zum Sommerdrink: 1. [...]
http://www.geo.de/GEOlino/kreativ/basteln/holunderbluetensirup-selbst-gemacht-53942.html
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Spieltipp: Die Sims 4
Spieltipp: Die Sims 4 - An die Arbeit - Die Sims sind mit einem neuen Erweiterungspack zurück! Wir haben uns im wahrsten Sinne des Wortes "an die Arbeit" gemacht und das Spiel für euch getestet. Mit Trailer!
Aus dem Inhalt:
[...] Backt mit den heimischen Küchengeräten oder mit der tollen Törtchenfabrik insgesamt 63 neue, leckere Backwaren und verziert sie anschließend! Die Sims 4 - [...]
http://www.geo.de/GEOlino/spiele/spieletests/spieletest-spieltipp-die-sims-4-an-die-arbeit-80697.html
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Vanillin
Vanillin ist ein Aromastoff der Vanillefrüchte und hat einen charakteristischen Duft und Geschmack. Das Aroma wird unterschiedlich verwendet. Beispielsweise wird Vanillin oft als Zusatz- bzw.
Aus dem Inhalt:
[...] in Süßigkeiten, Speiseeis, Backwaren, Vanillezucker, Buttercreme, Milchspeisen, Likören oder süßen Saucen vor. Man kann also sagen, in fast allen süßen Nahrungs- und Genussmitteln. [...]
https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie/artikel/vanillin
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Disaccaride
Disaccharide sind Kohlenhydrate, die durch die Kondensation von zwei Monosacchariden entstehen. Disaccharide, die noch über ein halbacetalisches Kohlenstoffatom verfügen, zeigen eine reduzierende Wirkung (Maltose, Lactose und Cellobiose).
Aus dem Inhalt:
[...] Produkten wie Wurstwaren, Fertigsaucen, Eiscreme, Fast-Food-Produkten, Backwaren, Brühen, Fertigsuppen usw. zugesetzt. [...]
https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie-abitur/artikel/disaccaride
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Kohlenhydrate
Durch Fotosynthese in Pflanzen werden aus den anorganischen Molekülen Wasser und Kohlenstoffdioxid organische Substanzen (Traubenzucker) aufgebaut. Kohlenhydrate sind nicht nur für den Menschen wichtige Energielieferanten.
Aus dem Inhalt:
[...] arabicum (Stabilisator bei Süß- und Backwaren), Pektin (zur Geleebildung), Zellulose (Ballaststoff) oder auch Carubin (Johannisbrotkernmehl als Bindemittel [...]
https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/biologie/artikel/kohlenhydrate
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Disaccharide - Zweifachzucker
Disaccharide sind Kohlenhydrate, die durch die Kondensation von zwei Monosacchariden entstehen. Disaccharide, die noch über ein halbacetalisches Kohlenstoffatom verfügen, zeigen eine reduzierende Wirkung (Maltose, Lactose und Cellobiose).
Aus dem Inhalt:
[...] wird die Lactose solchen Produkten wie Wurstwaren, Fertigsaucen, Eiscreme, Fast-Food-Produkten, Backwaren, Brühen, Fertigsuppen usw. zugesetzt. [...]
https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie/artikel/disaccharide-zweifachzucker
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