Eiweiße, Struktur und Eigenschaften
Die Verknüpfung von Aminosäuren führt zu Peptiden. Diese unterteilt man nach der Anzahl der Aminosäurereste in der Peptidkette in Oligopeptide (2 bis 9), Polypeptide (10 bis 100) und die makromolekularen Proteine bzw.
Aus dem Inhalt:
[...] aus Polypeptiden. Im Organismus spielen Polypeptide unter anderem als Hormone eine wichtige Funktion. So ist das Insulin ein Polypeptid aus zwei Ketten mit 21 bzw. 30 [...]
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