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Käse
Käse ist ein festes Lebensmittel, das aus Milch gewonnen wird. Er entsteht, wenn ein Eiweiß -Anteil der Milch gerinnt, das Kasein, sprich: Kase-iin. Käse zählt heute in Europa , Nordamerika und Australien zu den Grundnahrungsmitteln.
Aus dem Inhalt:
[...] bei der Lagerung. Frischen Hartkäse und Schnittkäse kann man unter bestimmten Bedingungen lagern. Im Inneren des Käses leben Bakterien , die den Milchzucker des Käses in Karbonsäure und Kohlendioxid umwandeln. [...]
https://klexikon.zum.de/wiki/K%C3%A4se
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Louis Pasteur und die Tollwut
Am 6. Juli 1885 führte der Mikrobiologe Louis Pasteur die erste Tollwutimpfung bei einem Menschen durch. Der neunjährige Junge war von einem tollwütigen Hund gebissen worden. …
Aus dem Inhalt:
[...] Diese Kleinstlebewesen machen aus dem Milchzucker Milchsäure, sie lassen in der Butter Buttersäure entstehen, und auch der Wein verdirbt, wenn er Mikroorganismen enthält. In seiner Studie [...]
http://www.wasistwas.de/archiv-wissenschaft-details/louis-pasteur-und-die-tollwut.html
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Wer war Samuel Hahnemann?
Ähnliches mit Ähnlichem heilen das war Samuel Hahnemanns Prinzip. 1755 Jahren wurde der Arzt, Übersetzer und Publizist geboren. Mit seinen alternativen Behandlungsmethoden gilt er …
Aus dem Inhalt:
[...] Dabei werden die Stoffe schrittweise mit Alkohol oder Wasser verschüttelt oder mit Milchzucker verrieben, bis der Ausgangsstoff nicht mehr nachzuweisen ist. [...]
http://www.wasistwas.de/archiv-wissenschaft-details/wer-war-samuel-hahnemann.html
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Die Frage der Woche: "Warum bekommt man manchmal Durchfall?"
Jeden Samstag beantworten wir euch Fragen zu allen möglichen Themen. Heute fragt uns Julian M. aus Ingelheim: Warum bekommt man manchmal Durchfall? Hier erfahrt ihr die Antwort
Aus dem Inhalt:
[...] werden, ob man den in Milch enthaltenen Milchzucker nicht verträgt oder Probleme mit dem Zucker aus Früchten hat. [...]
http://www.wasistwas.de/archiv-wissenschaft-details/die-frage-der-woche-warum-bekommt-man-manchmal-durchfall.html
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Louis Pasteur und die Mikroben
1822 wurde der Mikrobiologe Louis Pasteur geboren. Er entwickelte Schutzimpfungen gegen Hühnercholera, Milzbrand, Schweinerotlauf und Tollwut. Sein Verfahren, Lebensmittel durch …
Aus dem Inhalt:
[...] Diese Kleinstlebewesen machen aus dem Milchzucker Milchsäure, sie lassen in der Butter Buttersäure entstehen, und auch der Wein verdirbt, wenn er Mikroorganismen enthält. In seiner Studie [...]
http://www.wasistwas.de/archiv-wissenschaft-details/louis-pasteur-und-die-mikroben.html
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Trinken heutzutage Menschen noch Stutenmilch?
Die Milch von Stuten galt früher schon als etwas Besonderes. Werden heute Stuten noch gemolken und wenn ja: Wird ihre Milch getrunken?
Aus dem Inhalt:
[...] andere chemische Zusammensetzung als Kuhmilch. Stutenmilch hat im Vergleich zur Kuhmilch einen niedrigen Trockensubstanzgehalt, mehr Milchzucker und weniger Fett. [...]
http://www.wasistwas.de/archiv-natur-tiere-details/trinken-heutzutage-menschen-noch-stutenmilch.html
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Wie kommt die Milch in die Kuh?
Und ist es nicht auch seltsam, warum die Milch weiß und nicht grün ist, obwohl Kühe Gras fressen? Diese Fragen, wie die Milch entsteht und was deren Farbgebung bestimmt, …
Aus dem Inhalt:
[...] wie in einem Baukastensystem neu zusammengesetzt. Zum Beispiel wird Blutzucker in Milchzucker umgewandelt. Auch die Zusammensetzung von Eiweiß und Fett in der Milch ist anders, [...]
http://www.wasistwas.de/archiv-natur-tiere-details/wie-kommt-die-milch-in-die-kuh.html
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Milch
Seit 2 400 Jahren trinken die Menschen Milch. Sie wird in den Milchdrüsen von Säugetieren gebildet und dient eigentlich als Nahrungsquelle für Jungtiere. Als Nahrungsmittel bevorzugt der Mensch die Milch von Schafen, Ziegen und Kühen. Von Menschen, die keine Kuhmilch vertragen, wird Eselsmilch und Stutenmilch geschätzt.
Aus dem Inhalt:
[...] Der enthaltene Milchzucker (Lactose) regt die Verdauung an. Milcheiweiß dient dem Muskelaufbau. Milchfett liefert dem Körper Energie. Rohmilch [...]
http://kiwithek.kidsweb.at/index.php/Milch
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