Hefepilze, Candida
Candida-Hefepilze ( candidus : lat: glänzend) Zu den Candida-Hefepilzen gehören zahlreiche Arten, die in ihrer Wirkung für und auf den Menschen sehr unterschiedlich sind. Sie besitzen eine große Bedeutung für die Lebensmittelindustrie.
Aus dem Inhalt:
[...] werden. (Zur Gewinnung von Hefe für Lebensmittel dient auch noch Saccaromyces cerevisae ). Wein- bzw. Branntweinhefen zeichnen sich durch eine relativ gute [...]
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