Salze als Lebensmittelkonservierungsstoffe
Salze werden in der Lebensmittelindustrie häufig eingesetzt, um frische aber leicht verderbliche Nahrungsmittel länger haltbar zu machen. Durch Verfahren wie Einsalzen, Pökeln oder durch Zusetzen anderer Salze werden Bakterien und Keime abgetötet und die Lebensmittel konserviert (lat. conservare = erhalten).
Aus dem Inhalt:
[...] Konservierungstoffe Kochsalz Lebensmittel Lebensmittelkonservierungsstoffe Salze Konservierung Salze als Lebensmittelkonservierungsstoffe Stand: 2010 Dieser Text [...]
https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie/artikel/salze-als-lebensmittelkonservierungsstoffe