Lebkuchen

Zutaten:

(Quelle: Kai Hirschmann (Helles Köpfchen))

• 250 g Honig
• 1 EL Margarine
• 2 EL Butter
• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Anis
• 1 TL Zimt
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 4 Tropfen Rumaroma
• 1 EL Kakao
• 1 Tasse Milch
• 500 g Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 1 handvoll grob gehackte Haselnüsse

Glasur:

• 150 g Puderzucker
• 2 EL Rosenwasser oder Zitronensaft

Zubereitung:

• Gib mit einem Löffel die Butter, die Margarine und den Honig in einen Topf und erhitze das Ganze auf kleiner Stufe.
• Rühre dabei ständig mit dem Schneebesen, damit nichts anbrennt.
• Ist das Fett zerlaufen, nimmst du den Topf vom Herd.
• Gib nach und nach die restlichen Zutaten hinzu. Dabei rührst du immer weiter.

• Heize den Backofen auf 200°C vor.
• Wenn der Teig glatt gerührt ist, wird er auf das Blech gegossen, das vorher mit Backpapier ausgelegt wurde.
• Mit einem Tortenheber verteilst du den Teig gleichmäßig auf dem Blech.
• Streiche nun die Oberfläche glatt.

• Schiebe das Blech in den heißen Backofen. Aber Vorsicht!
• Nach 25 Minuten bei 200°C ist der riesige Lebkuchen fertig gebacken.
• Danach ziehst du den Lebkuchen mit dem Backpapier vom Blech auf den Tisch.
• Für die Glasur gibst du den Puderzucker mit dem Rosenwasser oder Zitronensaft in eine kleine Schale und verrührst das Ganze.

• Die fertige Glasur kannst du mit einem Pinsel auf die warmen Lebkuchen auftragen.
• Die Glasur muss nun etwa 45 Minuten trocknen.
• Schneide den Lebkuchen dann schräg von der Ecke aus in kleine Stückchen.