Trüffel
24.04.2014 - Die Trüffel ist der teuerste Speisepilz der Welt. Bis zu 15.000 Euro kann ein Kiloramm Trüffel kosten. Und leider ist er äußerst empfindlich. Lange Transport- oder Lagerungszeiten lassen die feinen Inhaltsstoffe verfliegen. Deshalb gilt: Je frischer die Trüffel auf den Teller kommt, desto besser ist ihr Geschmack.
Aus dem Inhalt:
[...] Burgundertrüffel : H = Oktober/November, N = September (H = Hauptsaison, N = Nebensaison) Tierische Trüffelsucher Traditionell sind Schweine die Trüffelsucher schlechthin. Das liegt an dem Hormon Androstenon [...]
http://www.planet-wissen.de/gesellschaft/lebensmittel/gift_und_speisepilze/pwietrueffel100.html