Die besten Kinderseiten zu: maillard

22.06.2015 - Das Volk der Biertrinker ist eigentlich ein Volk der Kaffeetrinker: Im Schnitt trinkt jeder Deutsche im Jahr etwa 165 Liter Kaffee aber "nur" rund 107 Liter Bier. Das macht mehr als 150 Millionen große Tassen Kaffee pro Tag. Kein Wunder also, dass Deutschland nach den USA das zweitwichtigste Kaffeeimportland der Erde ist.

Aus dem Inhalt:

[...] Es kommt zu sogenannten primären und sekundären Reaktionen: Stoffe zerfallen und bilden neue Stoffe. In diesem Reaktionsgebräu kommt es zur "Maillard-Reaktion". Hierbei [...]

http://www.planet-wissen.de/gesellschaft/trinken/kaffee/pwwbkaffee100.html

15.05.2014 - Kakaofrüchte werden nicht gerade zimperlich behandelt, wenn ihre Bohnen dazu bestimmt sind, schließlich als Schokolade im Supermarktregal zu liegen. Zuerst werden sie geschüttelt, gepflückt und vergoren. Doch bis sie schließlich als verpackte Schokoladentafel im Supermarkt liegen, ist es noch ein weiter Weg.

Aus dem Inhalt:

[...] Dabei kommen nun die Aminosäuren aus der Fermentation ins Spiel: Sie reagieren mit Zuckermolekülen, was man "Maillard-Reaktion" nennt. Diese kennt man aus anderen Bereichen der Lebensmittelzubereitung. [...]

http://www.planet-wissen.de/gesellschaft/lebensmittel/schokolade/pwievonderbohnezurtafelherstellungvonschokolade100.html

Es ist nicht mehr viel Zeit bis Heiligabend. Höchste Zeit also, den Backofen anzuwerfen und noch ein bisschen stimmungsvolles Gebäck zu zaubern. Heute haben wir für euch ein …

Aus dem Inhalt:

[...] braun färbt, nennt man Maillard-Reaktion. Dabei reagiert Eiweiß und Zucker miteinander. Das passiert auch im Sonntagsbraten. Besonders knusprig und braun [...]

http://www.wasistwas.de/archiv-sport-kultur-details/suesse-weihnacht.html

Bier ist eines der ältesten biotechnologisch hergestellten Produkte der Menschheit. Es war bereits den Sumerern und im alten Ägypten bekannt. Getreide ist das Ausgangsprodukt, das bei der Bierherstellung in Malz und danach in eine Maische umgewandelt wird.

Aus dem Inhalt:

[...] Dabei stirbt der Keimling ab und es setzt die Maillard-Reaktion zwischen Aminosäuren und Zuckern ein, die dunkle Farbstoffe und Aromastoffe liefert. [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/biologie-abitur/artikel/technik-und-geschichte-des-bierbrauens

Der Kaffeebaum, der ursprünglich in Äthiopien beheimatet ist, wurde bereits um 1400 n. Chr. in den terrassenförmigen Gärten des Jemen angebaut. Von hier aus gelangte der Kaffee nach Mekka und von dort in die gesamte islamische Welt.

Aus dem Inhalt:

[...] Die in den Rohkaffeebohnen enthaltenen Proteine und Zucker liefern bei der Röstung dunkel gefärbte Produkte der Maillard [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/biologie-abitur/artikel/vom-kaffeeanbau-und-der-wirkung-des-koffeins

Bier ist eines der ältesten biotechnologisch hergestellten Produkte der Menschheit. Es war bereits den Sumerern und im alten Ägypten bekannt. Getreide ist das Ausgangsprodukt, das bei der Bierherstellung in Malz und danach in eine Maische umgewandelt wird.

Aus dem Inhalt:

[...] Dabei stirbt der Keimling ab und es setzt die Maillard-Reaktion zwischen Aminosäuren und Zuckern ein, die dunkle Farbstoffe und Aromastoffe liefert. [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/biologie/artikel/geschichte-des-bierbrauens

Der Kaffeebaum, der ursprünglich in Äthiopien beheimatet ist, wurde bereits um 1400 n. Chr. in den terrassenförmigen Gärten des Jemen angebaut. Von hier aus gelangte der Kaffee nach Mekka und von dort in die gesamte islamische Welt.

Aus dem Inhalt:

[...] Die in den Rohkaffeebohnen enthaltenen Proteine und Zucker liefern bei der Röstung dunkel gefärbte Produkte der Maillard [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/biologie/artikel/kaffee

Bier ist eines der ältesten biotechnologisch hergestellten Produkte der Menschheit. Es war bereits den Sumerern und im alten Ägypten bekannt. Getreide ist das Ausgangsprodukt, das bei der Bierherstellung in Malz und danach in eine Maische umgewandelt wird.

Aus dem Inhalt:

[...] Dabei stirbt der Keimling ab und es setzt die Maillard-Reaktion zwischen Aminosäuren und Zuckern ein, die dunkle Farbstoffe und Aromastoffe liefert. [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie/artikel/bier

Der Kaffeebaum, der ursprünglich in Äthiopien beheimatet ist, wurde bereits um 1400 n. Chr. in den terrassenförmigen Gärten des Jemen angebaut. Von hier aus gelangte der Kaffee nach Mekka und von dort in die gesamte Welt.

Aus dem Inhalt:

[...] Die in den Rohkaffeebohnen enthaltenen Proteine und Zucker liefern bei der Röstung dunkel gefärbte Produkte der Maillard [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie/artikel/kaffee

Der Kaffeebaum, der ursprünglich in Äthiopien beheimatet ist, wurde bereits um 1400 n. Chr. in den terrassenförmigen Gärten des Jemen angebaut. Von hier aus gelangte der Kaffee nach Mekka und von dort in die gesamte Welt.

Aus dem Inhalt:

[...] Die in den Rohkaffeebohnen enthaltenen Proteine und Zucker liefern bei der Röstung dunkel gefärbte Produkte der Maillard [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie-abitur/artikel/kaffee-und-koffein