Käse
Käse ist ein festes Lebensmittel, das aus Milch gewonnen wird. Er entsteht, wenn ein Eiweiß -Anteil der Milch gerinnt, das Kasein, sprich: Kase-iin. Käse zählt heute in Europa , Nordamerika und Australien zu den Grundnahrungsmitteln.
Aus dem Inhalt:
[...] aus Kupfer , der mehr fasste als eine Badewanne. Diese Kessel hingen über einem offenen Feuer . Der Milch wird Lab beigemischt. Das ist ein Pulver aus den Mägen [...]
https://klexikon.zum.de/wiki/K%C3%A4se