10 Klassiker der Backgeschichte
09.05.2014 - Egal welche Bäckerei man aufsucht, es gibt bestimmte Kuchensorten, die findet man so gut wie überall. Apfelkuchen, Käsekuchen oder Berliner Ballen haben sich zu zeitlosen Klassikern entwickelt. Viele gibt es schon länger als man vermuten mag, auch wenn sich die Rezepte über die Zeit immer wieder leicht verändert haben.
Aus dem Inhalt:
[...] war der Baumkuchen als "Spießkuchen" bekannt, weil sein Teig auf einem drehenden Spieß gebacken wird. Erstaunlicherweise findet man ein erstes Rezept bereits in einem Kochbuch von 1581. [...]
http://www.planet-wissen.de/gesellschaft/essen/backen/pwieklassikerderbackgeschichte100.html