Projekt Bierherstellung
Die Technik des Bierbrauens von der Gerste bis zum Bier als umfasst weit mehr als den Prozess der alkoholischen Gärung. Der biochemische Hintergrund kann im Chemieunterricht durch eine Reihe von Experimenten untersucht werden.
Aus dem Inhalt:
[...] Erst 1876 klärte der französische Wissenschaftler LOUIS PASTEUR in seinem Werk „Etudes sur la biere“ die biochemischen Vorgänge der Bierherstellung auf. [...]
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