Broccoli
15.06.2004 - Broccoli gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist eng verwandt mit dem Blumenkohl. Er schmeckt nur würziger und intensiver. Broccoli stammt ursprünglich aus Kleinasien , ist jedoch heute vor allem in Italien ein wichtiger Bestandteil der landestypischen Küche geworden. Schon im 18. Jahrhundert war er bei uns ein beliebtes Gemüse, doch war er damals unter dem Namen Bröckelkohl bekannt.
Aus dem Inhalt:
[...] Im Gegensatz zum Blumenkohl bedecken die Außenblätter den Kopf nicht, so dass sich der Brokkoli unter Lichteinfluss grün einfärbt. Broccoli ist sehr leicht [...]
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