Enzyme in der Biotechnik
Ein wichtiger Zweig der Biotechnologie beschäftigt sich mit der Herstellung und dem Einsatz von Enzymen. Die Zahl der Einsatzmöglichkeiten ist kaum noch zu überblicken und ständig kommen neue hinzu.
Aus dem Inhalt:
[...] von Maltose Papain Protein im Bier Beseitigung von Trübungen Cellulase Cellulose Verzuckerung Triacylglycerollipase Lipid (Fett) Hydrolyse von Fetten [...]
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