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Mais in Deutschland – vom Exoten zur Allzweckpflanze
12.05.2014 - Als der Mais ab dem 15. Jahrhundert seinen Siegeszug durch Europa antrat, blieb Deutschland davon weitgehend unberührt. Noch bis in die 1960er Jahre hinein war Mais in manchen Bundesländern so gut wie unbekannt. Doch dann setzte der Boom ein: Binnen weniger Jahrzehnte schossen überall Maisfelder aus dem Boden.
Aus dem Inhalt:
[...] Kleegras und Runkelrüben stetig ab. Auch Roggen und Sommergetreide sowie Grünflächen wurden zurückgedrängt. Heute hat der Maisanbau einen Anteil von fast 20 [...]
http://www.planet-wissen.de/gesellschaft/lebensmittel/mais_ein_korn_fuer_alle_faelle/pwiemaisindeutschlandvomexotenzurallzweckpflanze100.html
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Gift- und Speisepilze
24.04.2014 - Seit Urzeiten haftet den Pilzen etwas Geheimnisvolles an, manch einem sind sie bis heute nicht geheuer. Gründe dafür gibt es viele: Manche Pilze schießen sprichwörtlich aus dem Boden, andere leuchten bei Nacht oder wachsen in Kreisen, den berüchtigten Hexenringen. Pilze können eine Delikatesse sein, doch den Genuss trübt stets ein Risiko: Denn viele köstliche Speisepilze haben giftige Doppelgänger, die ihnen zum Verwechseln ähnlich sehen.
Aus dem Inhalt:
[...] Fall zu Missernten führen. Zu diesen Schmarotzern zählen das Mutterkorn beim Roggen, Maisbeulenbrand und Kartoffelfäule. Ebenfalls als Parasit betätigt [...]
http://www.planet-wissen.de/gesellschaft/lebensmittel/gift_und_speisepilze/pwwbgiftundspeisepilze100.html
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Kreuzallergien
17.03.2014 - Da plagt einen bereits ein Heuschnupfen und dann kribbelt die Zunge plötzlich beim Biss in einen Apfel. Eine Allergie kommt nämlich selten allein – oft gesellt sich eine Nahrungsmittelallergie hinzu. Mediziner sprechen dann von einer Kreuzreaktion. Sie entsteht, weil das Immunsystem von Allergikern ähnliche Allergene nicht unterscheiden kann.
Aus dem Inhalt:
[...] Das Allergen der Gräserpollen ähnelt den Proteinbausteinen der Lebensmittel Erdnuss, Ananas, Banane, Bohnen, Linsen, grüne Erbsen, Sojabohne, Tomate, Roggen, [...]
http://www.planet-wissen.de/gesellschaft/krankheiten/allergien/pwiekreuzallergien100.html
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Vareler Mühle
27.08.2013 - Im Landkreis Friesland befindet sich in der Stadt Varel (Mühlenstraße 52a) die Vareler Mühle . 1847 ließ der letzte Vareler Graf, Reichsgraf Gustav von Bentinck, von dem aus Holland stammenden Mühlenbaumeister Janssen de Boer und dem Vareler Bauunternehmer Johann Bohlken die Vareler Mühle bauen. Sie wurde wegen ihrer 5 Stockwerke und der Kappenhöhe von 30 m „De grode Möhl" genannt.
Aus dem Inhalt:
[...] Es ist der größte bekannte Mahlstein Deutschlands. Die Holländerwindmühle erhielt zwei Roggenmahlgänge und einen Mahlgang zur Herstellung von Viehfutter. [...]
http://www.medienwerkstatt-online.de/lws_wissen/vorlagen/showcard.php?id=26530
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Mühlenhof Breckerfeld - allgemein
14.10.2012 - In Breckerfeld befindet sich an der Hagenerstraße der Mühlenhof Breckerfeld. 1996 entstand am Rande des Breckerfelder Gewerbegebietes ein kleines privates Freilichtmuseum. Es besteht aus einer Bockwindmühle, einem Backspeicher, einem Kornspeicher, einem Bienenhaus, einem Backhaus, einem bäuerlichen Wohnhaus und einer Kaffeestube mit Bauernladen.
Aus dem Inhalt:
[...] aus Roggen, Weizen und Dinkel kaufen. Im Mühlencafe kann man sich bei Kaffee und Kuchen in einer der gemütlichen Stuben niederlassen. Innerhalb kurzer Zeit [...]
http://www.medienwerkstatt-online.de/lws_wissen/vorlagen/showcard.php?id=24905
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Bewirtschaftungsformen
09.07.2008 - Im Mittelalter lebten und arbeiteten etwa 90% der Menschen auf dem Lande. Die Höfe der vorwiegend leibeigenen Bauern waren oftmals nur kleine Hütten, die man auch Bauernkaten nannte. Daneben gab es Lagerhäuser, Ställe und Scheunen. Häufig waren die kleinen Höfe von Zäunen umgeben. So grenzten die Bauern ihren Besitz ab und hielten gleichzeitig auch das Vieh von den Gemüsegärten fern.
Aus dem Inhalt:
[...] oder Parzelle in drei Bereiche aufgeteilt wurde. Im Wechsel wurde ein Teil mit Wintergetreide (Weizen oder Roggen) und ein Teil mit Sommergetreide (Gerste [...]
http://www.medienwerkstatt-online.de/lws_wissen/vorlagen/showcard.php?id=10680
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Bauernregeln zur Jahreszeit Sommer
21.05.2008 - Regnet's im Sommer kaum, bleiben die Äpfel nicht am Baum. Der Sommer ernährt, der Winter verzehrt. Früher Sommer, schlechte Ernte. Nassen Sommer kann auch der Herbst nicht trocknen. Wer im Sommer nicht erntet, muss im Winter darben. Treibt die Esche vor der Eiche ist der Sommer eine Bleiche. Aus nassem Mai kommt trockener Juni herbei.
Aus dem Inhalt:
[...] im Juni viel regnet, ist der Graswuchs gesegnet. Soll gedeihen Korn und Wein, muss im Juni Regen sein. Fällt Juniregen in den Roggen, so bleibt der Weizen [...]
http://www.medienwerkstatt-online.de/lws_wissen/vorlagen/showcard.php?id=17137
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Konservierung von Lebensmitteln - Zeitsprung Schwarzwaldhaus 1902
20.02.2008 - Wie wurden Lebensmittel eigentlich haltbar gemacht? In einer Zeit ohne Kühlschränke, ohne permanente Verfügbarkeit von Lebensmitteln durch Importe mussten die Haushalte selbst dafür sorgen, dass es auch im Winter Eier, Gemüse und andere Nahrungsmittel gab. Alte Konservierungsmethoden finden sich beispielsweise in alten Ratgebern zur Haushaltsführung.
Aus dem Inhalt:
[...] (Wasserglas: Lösung von Natron- oder Kalisilikaten in Wasser) Methode: Die Eier werden in Kisten mit Holzwolle, Sand, Roggen, Hirse, Buchweizen oder Kleie [...]
http://www.planet-schule.de/wissenspool/zeitsprung-schwarzwaldhaus-1902/inhalt/hintergrund/konservierung-von-lebensmitteln.html
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Sendungsinhalt: Gräser - Blum und Blümchen
20.02.2008 - Es gibt Gräser, die werden so groß wie Bäume und das nach nur wenigen Monaten Wachstumszeit. Der Bambus ist so eine Grasart: Einige Sorten werden bis zu 40 Meter hoch mit einem Halmumfang von 80 Zentimetern. Pandabären lieben Bambus – es ist ihre Hauptnahrungsquelle. Auch Menschen essen Bambussprossen, vor allem in asiatischen Gebieten der Welt.
Aus dem Inhalt:
[...] Unsere wichtigsten Getreidesorten, wie Weizen, Roggen, Gerste und Hafer, gelten als Gräser, da das Getreide ebenso wie der Bambus einen Halm besitzt, der innen hohl ist. [...]
http://www.planet-schule.de/wissenspool/blum-und-bluemchen/inhalt/sendungen/graeser.html
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Rittermahl - Ritterbankett
30.05.2007 - Nur wenige Ritter waren so reich und hatten so viele Leibeigene, dass sie selbst nicht arbeiten mussten. Die meisten Ritter waren eben nicht nur Soldaten, sondern auch Bauern und mussten im Stall und auf den Feldern kräftig mit anpacken. Manche züchteten auch Pferde und anderes Vieh. Aus ihren eigenen Gewässern fischten sie Fische, die sie für den Winter einpökelten oder auf dem Markt verkaufen konnten.
Aus dem Inhalt:
[...] Auf dem Speiseplan standen Brot aus grobem Weizen-Roggen oder Hafermehl, das Fleisch von den Schweinen aus der eigenen Fütterung sowie das Gemüse aus dem Garten. Ziegen, Kühe und Schafe lieferten Milch für Milchprodukte. [...]
http://www.medienwerkstatt-online.de/lws_wissen/vorlagen/showcard.php?id=3136
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